こんにちは！
夏の終わりが近づいてくると、秋刀魚が旬を迎えますね。
みなさんは、どんな秋刀魚料理が好きですか？
煮物にしても美味しいし、かば焼きやシンプルに焼いただけでも十分に美味しいですよね。
色々なアレンジが出来る秋刀魚、実はイタリアンにしても美味しいんですよ！
今回は、そんな「和」テイストが定番の秋刀魚を
イタリアンで料理したレシピをご紹介したいと思います。
秋刀魚のイタリアングリル
料理名：サンマのトマトとチーズのオーブン焼き
作者：sagittarius18
■材料（３人分）
サンマ / ３尾
パルメザンチーズ（ブロック） / ６０g
しそ / ６枚
プチトマト / ２００g
オリーブオイル / 大さじ３
クレイジーソルト / 少々
コショウ / 少々
パン粉 / 大さじ1～2
■レシピを考えた人のコメント
これを食べた後、残ったオイルをバゲットにつけて食べるとワインがいくらでもいける。魚のだしとトマトのうまみと酸味、チーズのコクがオリーブ油と一体となり絶品です。
三枚におろして中骨を取り除いた秋刀魚に
チーズとトマトを乗せてオーブンで焼いた料理になります。
チーズ、トマト、オリーブオイルを使ってイタリアンらしいテイストになっています。
シソの香りがアクセント。
食後に残ったオイルをバゲットにつけて食べると、ワインの良いおつまみになります。
イタリアン風秋刀魚のマリネ
料理名：サンマのマリネ
作者：*ちゃちゃまる*
■材料（2人分）
サンマ / 2尾
○サンマの下味 /
*にんにくのすりおろし / １かけ
*白ワイン / 大匙３
*ローリエ / 1枚
*塩・あらびきこしょう / 少々
○マリネ液 /
*トマト / 1/2個
*玉ねぎ / 1/4個
*青じそ / 8枚
*オリーブオイル / 大匙1
*酢 / 大匙１
*シークヮーサー果汁又はレモン汁 / 大匙１
*塩・あらびきこしょう / 少々
小麦粉 / 適宜
オリーブオイル / 適宜
■レシピを考えた人のコメント
サンマは塩焼きも美味しいけど、イタリアン風にしたらワインにもぴったり♪
頭と尾を切り落として内臓を取り除いた秋刀魚に白ワインとローリエ、にんにくで
下味をつけて焼いた後、トマト、玉ねぎ、シソ、レモン汁などで
作ったマリネ液と和えて完成！
お酢とレモンとシソが入ってサッパリした仕上がりになっているので、
残暑厳しい季節のディナーとしてオススメです＾＾
秋刀魚のイタリアントマト煮込み
半分に切って小麦粉をまぶした秋刀魚を玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、唐辛子と共に
焼いてトマト缶を投入して煮込むだけの簡単レシピです＾＾
つくれぽには、茄子やズッキーニを加えたり秋刀魚の代わりにサバで調理したり
といったアレンジ方法も載っています。
アーリオ・オーリオ・サンマ
頭と尾を切り落として内臓を取り除いた後に塩で味付け→オリーブオイルとニンニクで
焼いた後に白ワイン投入→レモン、トマト、バジルを絡めて完成。
フライパンしか使わない簡単料理です＾＾
ニンニクとバジルが効いていて、パスタやワインのお供にオススメの一品です。
秋刀魚のトマトソースパスタ
三枚におろした秋刀魚をオリーブオイルとニンニクで焼いて一旦取り出す
→玉ねぎを炒めて白ワインを入れた後にトマト缶を投入して煮詰める
→そこに秋刀魚を入れてゆで上がったパスタを絡めて完成。
茄子やキノコ類などを加えてみても美味しそうですね＾＾
まとめ
秋刀魚をイタリアン風に料理する方法、意外と種類がありますね＾＾
シンプルに焼いたり煮たりのイメージが強い秋刀魚ですが、オリーブオイルとニンニクを
加えるだけで簡単にイタリアンに変身出来る秋刀魚は意外と料理のバリエーションが
もっと広げられそうですよね。
こちらでご紹介したレシピ以外でも美味しそうな秋刀魚イタリアンのレシピがありましたら、
ぜひコメント欄にて教えてください＾＾
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