ジョブチューン(2020年8月8日放送分)マロニーで作るスイーツつけ麺と冷製つけパスタのレシピ

料理

ジョブチューンで2020年8月8日(土)に放送されていたレシピのメモです。

 

徳増俊則シェフ マロニーのスイーツつけ麺 レシピ

【マロニーの茹で方】1人分

マロニー40gを通常8分茹でのところ7分で引き上げ、氷水にさらして一気に冷やす

 

【濃厚抹茶シロップ】

スーパーカップ抹茶味を大匙2

おーいお茶パック1グラム入れる

 

【さっぱりあんこシロップ】

セブンイレブンのあんこ缶詰95gに適量(大匙1くらい?)の水入れてゆるくする

冷凍ライム1切れと生姜チューブ適量を加える

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大宮勝雄シェフの冷製つけパスタ レシピ

【つけパスタの下味】2人分

パスタ1.6mmを200g茹でる

通常の茹で時間より1分早くお湯からあげる

湯切りが済んだらボウルに移してラップして5分放置

 

別の器でケチャップ大匙3、マスタード大匙3、ウスターソース大匙1、塩コショウ適量、タバスコ小匙2、オリーブオイル大匙1を混ぜ合わせたものをパスタに和える

 

ラップを課かけて冷蔵庫で30分冷やす

パスタの下味はこれで完了

 

次はつけソースのレシピ↓

 

【コーンクリームソース】

「冷たい牛乳で作るコーンスープの素」1袋に

味噌小さじ1加えてコクを出す

牛乳130㏄を少しずつ加えて伸ばしていく

更にコクを出したければ生クリーム小さじ2もプラス

缶詰コーンを適量加えて完了

 

【トリプルトマトソース】

トマトジュース150㏄にケチャップ大匙2加えて混ぜミニトマト50g刻んで投入

5ミリ角切りのパプリカ30g、オリーブオイル適量加えて完了

 

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